El flamenquín cordobés con mermelada de tomate es uno de los platos más queridos de la cocina andaluza: sencillo, crujiente y sabroso. En esta receta lo servimos con un acompañamiento diferente, la mermelada de tomate Hero, que aporta un dulzor natural y convierte el plato en un éxito seguro para toda la familia.
Y lo mejor es que también puedes adaptar el flamenquín a la alimentación infantil, de manera segura y con ingredientes adecuados a cada edad.
¿Qué es el flamenquín cordobés y por qué gusta tanto?
El flamenquín cordobés nació en Córdoba y hoy es todo un emblema de la gastronomía andaluza. Su receta original consistía en aprovechar los restos de jamón serrano, enrollados en carne de cerdo y fritos, convirtiéndose en un plato sencillo y sabroso que pronto se hizo popular.
Su nombre proviene de su forma alargada, que recuerda a las piernas de los flamencos. Con el tiempo, la receta ha evolucionado: se le añade queso, se adapta con pollo o se cocina al horno para una versión más ligera. Esa versatilidad y su fuerte arraigo cultural explican por qué sigue siendo un clásico que nunca falta en las mesas del sur.
Ingredientes para preparar el flamenquín cordobés con mermelada de tomate
Ingredientes principales
- Filetes de lomo de cerdo
- Jamón serrano
- Queso suave
- Harina, huevo y pan rallado
- Aceite de oliva
- Mermelada de tomate Hero
Opcionales para acompañar
- Filetes de lomo de cerdo
- Jamón serrano
- Queso suave
- Harina, huevo y pan rallado
- Aceite de oliva
- Mermelada de tomate Hero
Paso a paso para preparar el flamenquín
Paso 1: preparar los rollitos
Aplana los filetes
Déjalos finos para que sean fáciles de enrollar.
Rellena
Coloca jamón y queso, y enrolla con cuidado.
Paso 2: rebozar
Prepara el rebozado
Harina, huevo y pan rallado.
Empana
Pásalos por los tres hasta que queden bien cubiertos.
Paso 3: freír
Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 4: servir
Escúrrelos y acompaña con una cucharada de mermelada de tomate Hero.
Cómo adaptar el flamenquín cordobés a los peques
Aquí está la clave para que esta receta se entienda como apta para los más pequeños. Dependiendo de la edad, puedes ajustar ingredientes, cocción y presentación:
Para bebés a partir de 12 meses
- Sustituye el jamón serrano por jamón cocido bajo en sal.
- Usa queso muy suave y poco salado.
- Cocina los flamenquines al horno en lugar de freírlos, para que sean más ligeros.
- Córtalos en pequeños medallones y acompaña con puré de patata, calabacín o zanahoria.
- Mantén la receta original, pero en porciones más pequeñas o cortada en rodajas.
- Acompaña con ensalada fresca o arroz blanco.
Beneficios de usar la mermelada de tomate Hero en tu flamenquín
La mermelada de tomate Hero no es solo un acompañamiento, sino el toque que transforma este plato en algo especial. Su dulzor natural realza el sabor del jamón y equilibra la intensidad del queso, creando un contraste único que convierte cada bocado en una experiencia más rica y completa.
Además, al estar elaborada con tomates maduros cuidadosamente seleccionados y sin conservantes añadidos, puedes disfrutarla con la tranquilidad de estar ofreciendo a tu familia un producto de calidad, fiel a la naturaleza.
Y lo mejor es que también la puedes usar en versiones adaptadas para niños, en pequeñas cantidades y como “salsita” divertida para mojar los trocitos de flamenquín. Así, toda la familia comparte un mismo plato, cada uno a su manera.
¿Te animas a probarlo?
El flamenquín cordobés con mermelada de tomate Hero es mucho más que un plato tradicional: es una forma de disfrutar en familia, de adaptar la cocina a cada edad y de sorprender con un toque dulce y diferente.
Ideal para fines de semana, para comidas familiares o simplemente para demostrar que lo casero también puede ser innovador. Y si quieres preparar esta receta con todo el sabor de siempre, visita la Tienda Hero, donde encontrarás la mermelada de tomate Hero y otros productos naturales que te ayudarán a crear platos ricos, fáciles y llenos de confianza.
