Yogur griego con compota de ruibarbo y fresa

Cantidades:

• 300 gr. de Ruibarbo en lonchas finas
• 500 gr. de Yogur griego
• 8 Fresas en rodajas
• 150 gr. de Mermelada Todo Natural de Fresas de Hero
• 1/2 Naranja en zumo
• 1/2 Naranja en ralladura
• 1 pizca de polvo de Cardamomo
• 1 cucharada de Mantequilla
• Menta
• Pistachos sin sal pelados

Pasos a seguir:

1. Derrite la mantequilla en una cacerola y saltea el ruibarbo durante 2 minutos junto con el polvo de cardamomo.
2. Agrega el zumo de media naranja y la ralladura de la otra media naranja y hierve a fuego lento durante 5 a 7 minutos hasta que el ruibarbo esté suave.
3. Agregar 150 gr. de Mermelada Todo Natural de fresa, remover bien y dejar enfriar.
   
4. Pon una capa de yogur en 4 vasos y agrega una cucharada grande de la compota que acabas de hacer.
5. Finalmente añade otra capa de yogur encima, y decora con rodajas de fresa, pistachos y hojas de menta.